Perlita, c’est aussi une gamme Epicerie fine développée avec la chair des esturgeons de la ferme. Ces recettes se veulent savoureuses et rafraîchissantes, idéales en toute saison pour l’apéritif. Citrons rôtis, caviar et piquillos promettent de belles associations avec l’esturgeon et leur finesse s’accordera facilement avec un vin blanc sec.