Caviar Perlita vous révèle un de ces plus précieux trésors à travers des visites d’exception !

Les amateurs et amatrices de caviar vont être ravis, nous ouvrons de nouveau les portes de notre ferme l’Esturgeonnière pour vous faire découvrir les secrets de fabrication de ces délicieuses et savoureuses petites perles. 

Le soleil et la chaleur étant de retours, nous vous proposons plusieurs dates pour venir vous promener et faire un tour complet de notre site de production, suivi d’une dégustation gourmande. Deux formules s’offrent à vous : la visite classique ou la visite privilège. Ces visites allient le savoir-faire expert de nos équipes et la découverte d’un produit rare, devenu un symbole de la région !

Le saviez-vous ? Plus de 90% de la production nationale de caviar est réalisée en Nouvelle-Aquitaine. C’est donc en toute logique que s’est installée notre ferme piscicole sur le Bassin d’Arcachon, entre terre et mer. Pour répondre à notre objectif de produire un caviar toujours plus qualitatif et goûteux, nous nous sommes équipés d’un nouvel aquarium XXL. De plus, nous sommes dotés depuis l’ouverture de Caviar Perlita d’une écloserie, d’une ferme d’élevage et d’un laboratoire de transformation qui nous permettent de regrouper la totalité du cycle piscicole sur le même site de production. Vous pourrez ainsi, en 90 minutes, partir à la découverte de l’histoire de l’Esturgeonnière et suivre les différentes étapes de fabrication de ce met subtil, jadis réservé au têtes couronnées. 

Notre aquarium géant, actuellement en construction, est à ne pas louper lors de votre venue ! Il vous permettra d’admirer les différentes espèces d’esturgeons, dont le béluga (nom scientifique Huso Huso) qui compte parmi les plus grands esturgeons au monde ! Vous pourrez aussi observer l’esturgeon sibérien (Acipenser Baerii), ainsi que l’osciètre (Acipenser Gueldenstaedtii et Acipenser persicus).

Lors de votre visite, vous suivrez le parcours des poissons de l’écloserie aux bassins à l’air libre, jusqu’ à la récolte des fameux grains. A la suite de cette balade, nous vous proposerons une vidéo des coulisses de production et de ses différentes étapes : lavage, rinçage, tamisage, salage et empotage des grains, qui intervient le jour même de la récolte.

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Nos deux formules de visite

• Les Visites Privilèges

Nous sommes heureux de vous annoncer que nous proposons des visites en partenariat avec l’Office du Tourisme du Teich. Retrouvez toutes les dates de cet été ci-dessous, pour les visites accompagnées par Michel Berthommier, Directeur Général de Caviar Perlita, ou Jean Lannes, guide local et figure emblématique du Bassin d’Arcachon.

Une dégustation de caviar et de tartinables à base de caviar et de chair d’ esturgeon viendra ponctuer  les Visites Privilèges. Ce moment gourmand sera  agrémenté d’ un assortiment de produits régionaux et de vins sélectionnés par la Cave du Teich. Les accords mets/vins vous seront présentés par Monsieur ou Madame Dessales, cavistes propriétaires de la Cave du Teich.

• Dimanche 30 avril 2023
• Dimanche 4 juin 2023 (Fête des mères)
• Dimanche 18 juin 2023 (Fête des pères)
• Mardi 11 juillet 2023
• Mardi 18 juillet 2023
• Mardi 25 juillet 2023
• Mardi 1 août 2023
• Mardi 8 août 2023
• Mardi 15 août 2023 (sous réserve)
• Mardi 22 août 2023
• Mardi 29 août 2023
• Dimanche 1 octobre 2023 (Fête des grands pères)

• Visites Classiques

Venez découvrir pendant 1h30 notre ferme l’Esturgeonnière, accompagnés d’un guide local. Vous ferez ainsi le tour des installations et découvrirez l’ensemble des techniques d’ élevage des esturgeons destinés à la production du caviar d’ Aquitaine.

Les Visites Classiques sont également suivies d’une dégustation de différents affinages de caviar Perlita. Vous pourrez apprécier leurs longueurs en bouche, leurs fondant mais aussi toute la douceur qui caractérise ces grains aux reflets dorés !

À partir du mois d’avril, elles sont programmées tous les vendredis,  jusqu’au mois d’ octobre (excepté le vendredi 14 juillet).

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Infos pratiques & réservations

Visites Privilèges
Tarif adulte : 45 €
Tarif enfant (6 – 14 ans) : 24€
Groupes de 6 personnes minimum / 12 personnes maximum

Réservation obligatoire auprès de l’Office du Tourisme du Teich  :
https://billetterie.leteich-ecotourisme.fr/visitesguidees/sur-terre/visite-privilege-de-lesturgeonniere

Visites Classiques
Tarif adulte : 30 €
Tarif enfant (8 – 12 ans) : 24 €
Groupes de 4 personnes minimum /15 personnes maximum

Réservation obligatoire sur le site de Caviar Perlita :
https://www.caviar-perlita.com/produit/visite-guidee

Caviar Perlita
Route de Mios Balanos – 10 rue de Pirac
33470 Le Teich