Pour clore notre opération gourmande auprès des restaurateurs, c’est dans la ville Lumière que nous faisons notre dernière escale. Dans les très chics abords de la place Vendôme, notre Chef-hôte du jour Alain Dutournier nous reçoit dans son incontournable Carré des Feuillants. Belle adresse gastronomique pour terminer en beauté cette Tournée des Chefs qui aura créé de belles rencontres et de délicieuses découvertes!

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Émincé de daurade aux noisettes

Billy By légèrement safrané

Tartare de bœuf et foie gras

Huître “spéciale” d’Arcachon de Joël Dupuch en tartare, infusée et rafraîchie,
Caviar Perlita jeune et feuilles au goût d’huître

Merlu de ligne, Caviar Rare de Perlita et fumet au raifort,
pilaf de semoule potagère

Merci aux Chefs présents pour leur aimable participation :

Adrien Cachot (restaurant Détour à paris),

Clément Vidalon (restaurant Le Bouchon et l’Assiette à Paris),

Bertrand Bluy (restaurant Les Papilles à Paris),

Thierry Faucher (restaurant l’Os à Moelle à Paris),

Julien Duboué (restaurants A Noste, Boulom, La dalle,  A Mia à Paris),

Stéphane Jégo (restaurant l’Ami Jean à Paris)

Crédits photos : Richard Zéboulon