Offrez-vous une visite guidée chez Caviar Perlita !

Producteur de caviar et artisan éleveur d’esturgeons, Caviar Perlita mêle avec passion savoir-faire unique, tradition et innovation. Nous vous invitons à venir découvrir les coulisses de la  production dans notre ferme l’Esturgeonnière,  située sur le Bassin d’Arcachon, en plein cœur de la pinède. C’est la visite originale à faire cet été pendant vos vacances : une excursion accompagnée d’un guide local, entre gourmandise et histoire de l’un des produits phares de la région ! Rendez-vous sur notre site pour choisir votre date et réserver la visite !

Le saviez-vous ? 90% de la production nationale de caviar est réalisée en Nouvelle-Aquitaine !

Spécialiste du caviar d’élevage depuis plus de 25 ans, Caviar Perlita a grandi au sein du Bassin d’Arcachon, entre terre et mer, en installant sa ferme piscicole dans la commune du Teich.

Suivons le parcours des poissons 

Depuis sa création, Caviar Perlita s’engage dans la protection de l’environnement en favorisant la durabilité et s’implique dans la vie économique de la région. Pour cela, nous avons été en France les pionniers de la création d’un complexe réunissant une écloserie, une ferme d’élevage ainsi qu’un laboratoire de transformation, nous permettant ainsi de mettre en œuvre l’ensemble du cycle sur le même site de production. 

Partez pour 1h30 de visite et découvrez les techniques d’élevage des esturgeons (espèce Acipenser Baerii) destinés à la production du caviar d’Aquitaine. Vous suivrez le parcours des poissons, de l’écloserie aux bassins à l’air libre. La récolte des grains de caviar et les étapes minutieuses qui s’ensuivent (lavage, rinçage, tamisage, salage et empotage) n’auront plus de secret pour vous !

En avant-première, nous avons le plaisir de vous annoncer une grande nouvelle : Perlita s’agrandit ! Un nouvel aquarium est actuellement en construction, qui sera achevé à la fin du mois de juin. Petits et grands pourront venir y admirer des esturgeons de Sibérie pouvant mesurer jusqu’à 2 mètres de long ainsi que 4 esturgeons béluga qui comptent parmi les plus grands esturgeons au monde ! 

Nos dégustation maison

Pour achever la visite en beauté (et en gourmandise !) de l’Esturgeonnière, nous invitons les apprentis pisciculteurs et piscicultrices à déguster du caviar provenant de différents affinages. Nous proposons à la vente deux gammes – Caviar Perlita et Caviar Perlita Rare – caractérisées par de jolis grains aux nuances de gris et de marron clair, et présentant  des beaux reflets dorés.

Le caviar que nous vous proposons exprime des saveurs de beurre farine et de fruits à coque frais ainsi qu’une longueur en bouche et un fondant inimitable ! 

A la dégustation de ce caviar d’exception nous ajoutons quelques produits régionaux comme des produits de notre gamme d’épicerie fine estampillée Caviar Perlita : tapas d’esturgeon aux piquillos condimentés, tarama au caviar français, tartinable d’esturgeon au caviar ou aux citrons rôtis, tartinable duo d’esturgeons frais et fumés…

En partenariat avec l’office du tourisme du Teich, nous vous invitions à découvrir les Visites Privilèges durant lesquelles vous dégusterez notre caviar et de la chair d’esturgeon en accord avec les vins du caviste Sylvain Dessales, ainsi qu’un un assortiment de produits locaux de la Maison Servat.

A réserver sans plus tarder… !

Les visites Privilèges 

En partenariat avec l’office du tourisme du Teich, Caviar Perlita vous propose différentes dates pour ces visites Privilèges menées par Michel Berthommier, Directeur Général de Caviar Perlita, ou Jean, guide local et figure emblématique du Bassin d’Arcachon :

o Mardi 5 juillet 2022
o Mardi 19 juillet 2022
o Mardi 2 août 2022
o Mardi 16 août 2022
o Mardi 30 août 2022

Trois dates supplémentaires sont d’ores et déjà ouvertes pour la saison automne/hiver :

o Dimanche 2 octobre 2022 (Fête des grands pères)
o Mardi 14 février 2023 (St Valentin)
o Dimanche 5 mars 2023 (Fête des grands-mères)

• Plein tarif : 45,00€
• Tarif réduit : 23,00€ – Enfants de 6 à 14 ans

Groupes de 6 personnes minimum / 12 personnes maximum
Réservation obligatoire : Office du tourisme du Teich
05 56 22 80 46 ou www.leteich-ecotourisme.fr

Nos visites classiques

Les lundis et vendredis tout au long de l’été

• 30 €TTC par personne (12 ans et plus)
• 24 €TTC pour les enfants de 8 à 12 ans
• Gratuit pour les moins de 8 ans

Durée de le visite : 1h30
Groupes de 4 personnes minimum /15 personnes maximum
Réservation obligatoire : en ligne, directement sur le site de Caviar Perlita.